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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/43| Título : | NORMAS DE SANITACIÓN Y MANIPULACIÓN APLICADO AL LOCAL DE COMIDA RÁPIDA "TROPIBURGUER" DEL CENTRO COMERCIAL EL RECREO PLANTA BAJA |
| Autor : | VIRACOCHA LOJA, FERNANDA MARIANELA |
| Palabras clave : | POCOS ESTABLECIMIENTOS SE RIGEN A BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, ESTO SE DEBE A LA FALTA DE CAPACITACIÓN DE LOS EMPLEADOS |
| Fecha de publicación : | 4-may-2009 |
| Citación : | T/641/Vira;813N |
| Resumen : | Debido a que muchas de las empresas por lo general dedican la mayor parte del tiempo a recuperar los capitales invertidos y no se dan cuenta lo importante que es cumplir con procesos para la elaboración de productos de venta al público, más aún, no toman conciencia cuando hay personas que por consumir productos de mala manipulación presentan denuncias a los establecimientos que no cumplen con los requerimientos de higiene y salubridad. En los últimos tiempos se han presentado casos en los cuales hay demandas a determinados establecimientos, las mismas que se difunden en los noticieros. |
| Descripción : | Las normas de Sanitación y Manipulación de alimentos es un tema de mucha importancia ya que algunos lugares de comida no cuentan con un estricto control de limpieza. En nuestro país debido a las deficiencias de algunos empleados y al mal manejo de alimentos podemos observar algunas enfermedades provocadas por microorganismos que no los podemos observar a simple vista pero se encuentran en la materia prima que se almacenan de forma inadecuada. Es primordial concientizar y dar solución en el incremento de lugares de expendio de comida. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/43 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
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