Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/414Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | JIRÒN GAONA, SAVIER | - |
| dc.date.accessioned | 2023-08-14T21:38:01Z | - |
| dc.date.available | 2023-08-14T21:38:01Z | - |
| dc.date.issued | 2022-04-21 | - |
| dc.identifier.citation | TESIS-641-JIR-2022 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/414 | - |
| dc.description | Es un proyecto innovador, que tiene como visión principal el rescate de productos locales en cocina de autor, con el fin de mostrar su adaptabilidad a diferentes tipos de técnicas y métodos de cocción, mostrando así su versatilidad y alto potencial culinario; además se mostrará la importancia de la diversidad gastronómica local y su cadena eco-social responsable, lo que brindará una identidad culinaria coherente, aspecto esencial y atractivo para diferentes tipos de clientes, desde personas jóvenes, adultos y turistas nacionales y extranjeros. De | es_ES |
| dc.description.abstract | El presente proyecto de grado trata acerca del diseño de un plan de negocio de un restaurante 3 tenedores de cocina de autor especializado en productos autóctonos del Ecuador, enfocado en realizar diferentes preparaciones gastronómicas como: pan, pastas, tortas, platos fuertes, chichas, rescatando el uso de productos locales como: mashua, zapallo, quinua, chiquiraguas, chochos, moyones, etc., cuyo consumo ha decaído considerablemente en los últimos años. | es_ES |
| dc.description.sponsorship | ITI INSTITUTO TECNOLÓGICO INTERNACIONAL UNIVERSITARIO | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | SIN EDITORIAL S/E | es_ES |
| dc.subject | restaurante 3 tenedores de cocina de autor especializado en productos autóctonos del Ecuador, | es_ES |
| dc.title | PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÒN DE UN RESTAURANTE 3 TENEDORES DE COCINA DE AUTOR ESPECIALIZADO EN PRODUCTOS AUTÒCTONOS DEL ECUADOR, UBICADO EN EL VALLE DE LOS CHILLOS | es_ES |
| dc.type | Thesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| MODELO DE NEGOCIO. SAVIER JIRÓN GAONA.pdf | 4,23 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.