PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÒN DE UNA PASTELERIA ENFOCADA EN ELABORAR PRODUCTOS DE PASTELERIA TEMÀTICOS Y PERSONALIZADOS

SAILEMA  CAJILEMA, MARIA JOSÈ

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	SAILEMA CAJILEMA, MARIA JOSÈ	-
dc.date.accessioned	2023-08-07T22:36:06Z	-
dc.date.available	2023-08-07T22:36:06Z	-
dc.date.issued	2022-01-11	-
dc.identifier.citation	TESIS-641-SAI-2022	es_ES
dc.identifier.uri	http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/406	-
dc.description	El proyecto de la creación de una pastelería de productos temáticos o personalizados en el sector de Guápulo, nace de la necesidad de los consumidores encontrar un lugar donde degustar diferentes productos de calidad, debido que en el sector las pastelerías son escasas.	es_ES
dc.description.abstract	Históricamente, desde 5000 años A.C ya se elaboraba tartas y pasteles que se endulzaban con miel, savia de arce o abedul y jugos de frutas silvestres. Desde ese tiempo la pastelería ha ido evolucionando junto a la historia de la humanidad. En el siglo XX se llega a nuevos conocimientos de la pastelería, se dominan las temperaturas de cocción, fermentación, refrigeración y conservación, se mejora la calidad, la productividad y comienza también un proceso de industrialización más avanzado (El Gourmet, 2019, https://elgourmet.com/).	es_ES
dc.description.sponsorship	ITI INSTITUTO TECNOLÒGICO INTERNACIONAL UNIVERSITARIO	es_ES
dc.publisher	s/e	es_ES
dc.subject	pastelería de productos temáticos o personalizados	es_ES
dc.title	PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÒN DE UNA PASTELERIA ENFOCADA EN ELABORAR PRODUCTOS DE PASTELERIA TEMÀTICOS Y PERSONALIZADOS	es_ES
dc.type	Thesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	GASTRONOMÍA

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