CUALIDADES ALIMENTICIAS DEL BABACO Y SU UTILIDAD GASTRONÓMICA

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	DÍAZ GODOY, RAMIRO XAVIER	-
dc.date.accessioned	2017-11-09T20:54:35Z	-
dc.date.available	2017-11-09T20:54:35Z	-
dc.date.issued	2008-11-11	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/36	-
dc.description	Entre las principales cualidades nutricionales de la fruta, resaltan su alto contenido de vitamina C y papaína, la enzima digestiva por excelencia, que facilita el desdoblamiento de la proteína animal. El babaco protege el sistema digestivo por ser rico en fibras y carbohidratos. Además, contiene niveles mínimos de azúcar y sodio, y cero colesterol. La planta de babaco es potencialmente rica en pectina y papaína, que son productos de gran interés y demanda industrial.	es_ES
dc.description.abstract	El Babaco a más de brindarnos sus colores, sabores y olores es una gran fuente de nutrientes que ayudan al desarrollo del ser humano. Este trabajo se lo realizó para dar a conocer sobres sus propiedades nutritivas y usos gastronómicos, ya que en la actualidad el babaco no es tan conocido e incluso en algunos lugares ni se lo conoce.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.relation.ispartofseries	T/641/Diaz;542C	-
dc.subject	El BABACO se lo puede utilizar para la producción de varias recetas: postres y en platos principales	es_ES
dc.title	CUALIDADES ALIMENTICIAS DEL BABACO Y SU UTILIDAD GASTRONÓMICA	es_ES
dc.type	Thesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	GASTRONOMÍA

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