PROPUESTA DE NUEVAS CREACIONES CULINARIAS EN BASE DE LA MALANGA EN LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS

VELASCO LÓPEZ, EDISON JAVIER

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	VELASCO LÓPEZ, EDISON JAVIER	-
dc.date.accessioned	2017-11-09T17:30:23Z	-
dc.date.available	2017-11-09T17:30:23Z	-
dc.date.issued	2007-09-26	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/34	-
dc.description	Investigar las propiedades nutricionales que contiene la malanga. Crear nuevas recetas culinarias a base de este alimento. Dar a conocer este tubérculo que corre el riesgo de desaparecer, por la falta de difusión en la población ecuatoriana. Crear alternativas para la preparación de este tubérculo y así facilitar la introducción de dicho alimento en la mesa familiar ecuatoriana.	es_ES
dc.description.abstract	Crear nuevos platos, como ingrediente principal la malanga, tubérculo desconocido por muchos ecuatorianos y bien aprovechado por los extranjeros. Alimento de gran aporte nutricional. Por la falta de conocimiento al igual que otros no es parte de la canasta familiar. En la actualidad este producto no es muy conocido por los ecuatorianos a pesar de sus grandiosas bondades nutritivas y más se lo utiliza para la exportación hacia países de Centro América y ciudades de Estados Unidos.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.relation.ispartofseries	T/641/Velas;433P	-
dc.subject	MALANGA ES UN TUBÉRCULO MUY PARECIDO A LA ZANAHORIA BLANCA DE CLIMA TROPICAL Y SUBTROPICAL	es_ES
dc.title	PROPUESTA DE NUEVAS CREACIONES CULINARIAS EN BASE DE LA MALANGA EN LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS	es_ES
dc.type	Thesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	GASTRONOMÍA

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