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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/203| Título : | ESTUDIO COMPARATIVO DEL SERVICIO DE LA CHURRASQUERÍA RESTAURANTE SAN PIETRO EN LA CIUDAD DE SOCORRO BRASIL Y DEL RESTAURANTE TORO PARTIDO EN LA CIUDAD DE QUITO-ECUADOR. |
| Autor : | ALBUJA, MARÍA CRISTINA |
| Palabras clave : | EN LA ACTUALIDAD HA CRECIDO A PASOS ACELERADOS EN EL CAMPO HOTELERO Y GASTRONÓMICO A NIVEL MUNDIAL UNA VISIÓN DE SERVICIO ENCAMINADO A SATISFACER NECESIDADES QUE SE VUELVEN MÁS ESTRICTOS Y DENTRO DE UNA AMPLIA ESCALA DE FACTORES CULTURALES. |
| Fecha de publicación : | 12-may-2012 |
| Citación : | T647/Alb;325E |
| Resumen : | Esto se pone de manifiesto a través de nuevas modalidades en el servicio hotelero que en estos últimos años se está aplicando con la finalidad de prestar servicios no solo al turismo internacional sino más bien turismo interno y enfocándose en visitas de negocios, congresos y convenciones religiosas, deportivas, entre otros, poniendo en práctica el manejo de la gestión de la hospitalidad, así como, en el desarrollo, evaluación y aplicación de técnicas de hospedaje y culinarias, considerando en ello aspectos como: servicios en la hospitalidad, productos gastronómicos, negocios, manejo de idiomas y organización de eventos de calidad en el área. Es por esta razón que la conducción del negocio hotelero debe confiarse a los profesionales especialmente preparados, de su buena gestión dependerá el logro de una excelente administración hotelera buscando la aplicabilidad práctica de lo que se aprenden. |
| Descripción : | Se ha seleccionado realizar un Estudio comparativo del servicio de la Churrasquería Restaurante San Pietro de la ciudad de Socorro Brasil y del Restaurante Toro Partido en la ciudad de Quito-Ecuador, con la finalidad de evidenciar las características de cada local, su infraestructura, su servicio destacando la singularidad que tienen estos dos locales por tratarse de establecimientos restaurantes de lujo (5 tenedores) además, destacar que los dos restaurantes ofrecen un tipo de servicio rodizio ( servicio que ofrece el establecimiento) y que se caracteriza en que el mesero sirve al cliente en la mesa con un espeto (tipo espada) del cual se corta o se porciona el tipo de carne que desee el cliente. Recopilar información de Brasil y de Ecuador para determinar la importancia que tiene el turismo gastronómico en cada país. Comparar cuál es la oferta gastronómica que poseen los lugares que son motivos de la investigación. Determinar las diferencias gastronómicas que existen entre la Churrasquería San Pietro en la ciudad de Socorro (Brasil) y del Restaurante Toro Partido (Quito). Analizar comparativamente las clases de servicios que ofrecen Socorro y de Quito así como, también lugares turísticos y la infraestructura que la respalda. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/203 |
| Aparece en las colecciones: | ADMINISTRACIÓN HOTELERA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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