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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/201| Título : | IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA ORGANIZACIONAL EN EL ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL CATERING COMEDALIM S.A. EN LA CIUDAD DE QUITO. |
| Autor : | JIMÉNEZ MONCAYO, ERIKA LIZBETH |
| Palabras clave : | EN UN PRINCIPIO, EL CATERING SURGE PARA LOS MEDIOS DE TRANSPORTE, ESPECIALMENTE EL AVIÓN Y POCO A POCO SE VA INCORPORANDO A OTROS SECTORES, COMO HOSPITALES Y EMPRESAS, ES DECIR, TODOS AQUELLOS LUGARES EN LOS QUE SE REALIZA UNA ACTIVIDAD DISTINTA A LA DE RESTAURACIÓN TENDIÉNDOSE A SUBCONTRATAR TODAS LAS ACTIVIDADES QUE NO SON PROPIAS DE LA EMPRESA COMO: HOSPITALES, CENTROS ESCOLARES, ETC. |
| Fecha de publicación : | 13-mar-2013 |
| Citación : | T647/Ji;61E |
| Resumen : | Hace varios años en la empresa Tesalia Springs Company se contaba con un comedor donde la persona que ahora es la dueña era ayudante de cocina. Al pasar los años dicha persona fue adquiriendo experiencia y fue nombrada Jefe de Comedor. Con la llegada de nuevas autoridades a Tesalia, decidieron que no querían un comedor que pertenezca a la empresa, sino solamente un prestador de servicios; fue entonces que le propusieron a la Sra. Marcia Moncayo que usará las instalaciones de la empresa y ella se encargará de la alimentación de los trabajadores. A partir de 1999 se da el servicio de alimentación, trabajando de acuerdo a las leyes como persona natural; es en el año del 2008 que por requisitos legales se tiene que constituir una empresa jurídica. De esta manera la Sra. Marcia Moncayo empezó los trámites para consolidarse como una empresa de catering. Al ocurrir esto las dos empresas firman un contrato y empieza así la nueva microempresa Comedalim S. A. |
| Descripción : | El catering surge en Estados Unidos a principios de los años 70 por dos vías: el ejército buscaba nuevas fórmulas de restauración para poder ofrecer a su personal; y por otro lado, surge a partir de la investigación del personal de la Nasa para poder proporcionar una alimentación equilibrada, de calidad nutritiva aceptable a los astronautas durante los viajes espaciales. En los años siguientes, se va desarrollando para adaptarse a los cambios que va sufriendo la sociedad, y que exigen nuevas fórmulas de restauración. Diagnosticar las funciones de cada empleado que se llevan a cabo en el catering Comedalim S. A. para tener una visión general de lo que se debe renovar. Delimitar cargos y funciones a cada empleado para la optimización de tiempo. Implementar un sistema organizacional en alimentos y bebidas en el catering Comedalim S. A. para el correcto aprovechamiento de los recursos materiales y humanos. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/201 |
| Aparece en las colecciones: | ADMINISTRACIÓN HOTELERA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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