LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS FORÁNEOS Y SU INFLUENCIA EN LA CULTURA GASTRONÓMICA DE LA PARROQUIA OLMEDO CANTÓN CAYAMBE

Abstract

Ecuador es un país diverso, en el cual cada uno de sus pueblos poseía costumbres y tradiciones gastronómicas muy arraigadas, se evidencia que paulatinamente estas están desapareciendo o quedando en el olvido. Sus principales factores son: el gran número de migraciones tanto internas como externas, el consumo de productos no tradicionales, la comodidad, así como también nuevos estilos de vida que han permitido que la cultura gastronómica se vaya modificando, y quedando en el olvido la forma de alimentarse de sus antepasados, no teniendo la posibilidad de disfrutar de la gastronomía propia de su localidad..