“Proyecto de factibilidad para la implementación de un restaurante de cocina ancestral manabita, ubicado en el sector Pacoche, parroquia San Lorenzo, ciudad de Manta, provincia de Manabí.”

Abstract

En Manta los restaurantes son negocios que están disponibles en todos los estratos sociales y cada vez con menús más diversos con introducción de sabores extranjeros, la globalización trae consigo una modernización creciente de las tendencias, las que se evidencia en nuevos estilos de vida, como consecuencia de ello las personas buscan alternativas para la utilización de su tiempo libre y conocer más de sus raíces ancestrales. Por esta razón se diseñó el plan de negocios llamado restaurante La Segua con un formato basado exclusivamente en el rescate de los sabores ancestrales de la gastronomía manabita, que transporte a los clientes locales y extranjeros a una experiencia totalmente diferente en un lugar agradable para pasar momentos únicos rodeado de la naturaleza de la reserva protegida de Pacoche. El estudio de mercado realizado en un sector de la ciudad de Manta muestra a personas interesadas en consumir platos de la cocina ancestral manabita, la ventaja competitiva se apoyará con un menú que guarde los sabores y saberes de la cultura manabita, con una inversión de un 30% de capital propio y un 70% de la banca es suficiente para dar inicio a este plan de negocio.