Proyecto integrador para la creación del restaurante “el cangrejo azul”, ubicado en la provincia de esmeraldas, parroquia las palmas, mediante la estructura del modelo de negocio canvas.

Abstract

El presente documento detalla el proyecto para la creación del restaurante "El Cangrejo Azul", un emprendimiento gastronómico ubicado en la provincia de Esmeraldas, parroquia Las Palmas, que ofrecerá una experiencia culinaria única basada en platos elaborados con Cangrejo Azul y otros mariscos frescos de la región. El proyecto se basa en el modelo de negocio Canvas, una herramienta que permite analizar y estructurar los diferentes componentes clave para el éxito del emprendimiento. Ecuador, cuenta con una rica tradición pesquera y un alto consumo de mariscos en todo el país. Sin embargo, en la provincia de Esmeraldas, existe una oportunidad para aprovechar la abundancia de cangrejo azul y otros mariscos locales mediante la creación de un restaurante temático que ofrezca una propuesta gastronómica innovadora y atractiva para residentes y turistas.