Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comida mexicana en la parroquia Puerto Baquerizo Moreno del cantón San Cristóbal de la provincia de Galápagos

Abstract

Este trabajo de investigación tiene como fin el diseño de un proyecto de factibilidad que evalúe la implementación de un restaurante de comida tradicional mexicana en la parroquia de Puerto Baquerizo Moreno, cantón San Cristóbal de la provincia de Galápagos, para lo cual se han estudiado los diversos factores que influyen en la creación del emprendimiento, en primera instancia se aborda lo referente a la organización empresarial, la idea de negocio, la filosofía empresarial y la organización interna propuesta. Seguidamente se realizó el estudio del mercado con el fin de conocer el mercado objetivo a donde se ofrecerán los productos del negocio, se realizó el estudio del macro y microentorno empresarial del negocio, también se identificaron los componentes del menú que tendrá el restaurante y mediante la elaboración de recetas estándar se pudo conocer los costos de producción y el precio de venta proyectado, en 21 lo referente a promoción se pudo conocer mediante qué medio prefiere ser contactado el potencial cliente. Forma parte de esta investigación lo referente al derecho empresarial y las formalidades que debe tener la empresa para su correcto funcionamiento, con el fin de evitar contratiempos en temas legales empresariales, tributarios y/o laborales. Así mismo se ha identificado los riesgos ambientales que tendrá el proyecto y se han propuesto acciones para mitigarlos. En lo referente a la responsabilidad social se detallan las acciones que se compromete a cumplir la empresa para se socialmente responsable. Finalmente se ha realizado el proceso de evaluación financiera donde se han identificado los ingresos, costos y gastos, con el fin de proyectarlos en el tiempo para de esta manera poder evaluar los resultados esperados, para determinar la viabilidad del proyecto en base a los indicadores financieros básicos, VAN, TIR, beneficio costo. Palabras claves: Factibilidad, indicadores financieros, comida mexicana, mercado