Proyecto de factibilidad para la creación de una chocolatería artesanal en el sector de la Carolina al norte de la ciudad de Quito

Abstract

El presente estudio de mercado se realizó con el objetivo de identificar el mercado actual y potencial de los chocolates artesanales. La investigación condujo a determinar la viabilidad comercial para la instalación de una empresa creadora de chocolates artesanales. Oportunidades de mercado con potencial de negocio enfocándose en la innovación de nuevos productos y nuevas tecnologías en la zona para generar valor agregado a los chocolates artesanales, y de esta forma crear otras alternativas de empleo. La empresa ChocoDetalle, se busca es dar una experticia única al cliente con nuestros productos elaborados a base chocolate artesanales exquisito y tradicional, debido a que nuestra principal prioridad es brindar al cliente un producto de calidad con un buen precio que sea accesible para el consumidor. Esto se debe dos factores han tenido influencia sobre el cambio en los patrones generales de consumo de chocolate, de forma que cada vez más consumidores eligen el chocolate artesanal. El primer factor son los estudios nutricionales, que resaltan los beneficios a la salud del chocolate. Segundo, el futuro mercado del chocolate que estará basado en las características de los mercados del café, con consumidores que demandan un producto de mejor calidad y atributos específicos que lo diferencien de los otros chocolates. La venta de este producto se realiza de forma directa e indirecta, esto depende del lugar donde es distribuido. El producto está dirigido a segmentos de clase media a alta con edades de 18 a 45 años en lugares estratégicos, como tiendas y supermercados visitados por personas que gustan de este producto y a su vez personas que están dispuestos a adquirirlo.