http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/934 Investigación 2026-01-24T12:22:29Z http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/1044 Título : La identidad cultural gastronómica en el Ecuador Autor : Cáceres Charro, Marco Paúl Resumen : La identidad cultural gastronómica en el Ecuador, es sin lugar a dudas, un tema de gran impacto, dado que la evolución de la cocina en términos de técnicas, tendencias, implementación de ingredientes y demás ha generado una pérdida de apropiación de la cultura y las tradiciones. Gastronómicamente hablando ha llevado a la casi extinción de cocinas ancestrales, dejando de lado una rica herencia cultural, por temas de modas y tendencias, debido a la globalización y al mestizaje de la gastronomía, sobre todo de la ecuatoriana. De esta manera nos referimos a la identidad cultural gastronómica, como la apropiación de una autoidentificación, de una comunidad definida a través de expresiones, en este caso gastronómicas, como expresión de creencias, valores, tradiciones derivadas de la alimentación. Es necesario recalcar que la investigación, hace particular énfasis en el mestizaje, que la gastronomía ecuatoriana ha sufrido debido a la colonización española, y a la injerencia de técnicas de vanguardia y nuevas tendencias, por la globalización y el libre acceso a la información. Este artículo busca rescatar la herencia gastronómica del ecuador, usando como ejemplo platillos tradicionales del país. Así como la derivación de varios de estos, de fiestas y tradiciones, propias de cada comunidad. Así mismo resalta la implementación de productos autóctonos del país, en varias preparaciones tradicionales, y de la misma manera técnicas de cocina ancestral, que se están perdiendo por el desarrollo de tecnologías, que se aplican diariamente a la cocina moderna. La investigación resalta también la importancia del apoyo y la difusión de restaurantes que intentan mantener la identidad cultural gastronómica en el Ecuador. Incentivando el respeto por los procesos y los productos, buscando generar una nueva tendencia de rescatar esta herencia nos solo a nivel local. Cabe recalcar que, para lograr esta apropiación de la cultura gastronómica, es necesario que se trabajen en las bases, desde lo académico, en generar el interés de investigar la rica herencia cultural y gastronómica del Ecuador. 2024-09-25T00:00:00Z http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/1043 Título : Relación entre la inteligencia emocional y el clima laboral desde el ámbito administrativo y la gestión del talento humano Autor : Sandoval Ortiz, Florencia Noemi; Carvajal Fierro, Christian Augusto Resumen : El trabajo se convierte en un segundo hogar debido al alto porcentaje de tiempo que dedican las personas al ámbito laboral. Normalmente los nexos laborales son positivos con sus colegas; aunque, por las diferencias naturales entre compañeros, el clima laboral no será siempre el ideal. Los roces normales creados por la diferencia de caracteres, pueden escalar hasta convertirse en conflictos que podrían desembocar en problemas personales que afecten el entorno. La metodología usada para este documento fue un estudio descriptivo y la aplicación de la técnica de entrevista. El resultado fue la necesidad latente de desarrollar la inteligencia emocional en el equipo de trabajo como acción idónea para mejorar ostensiblemente el clima laboral de una organización. La inteligencia emocional se convierte en una cualidad humana que puede convertirse en el mejor soporte para que una persona lidie con los sentimientos negativos presentes en el diario vivir. Tanto la frustración como el enojo, la impotencia y la desmotivación suelen ser inherentes a las personas y requieren ser toleradas indistintamente de la edad, el grupo social, la ocupación o el género. Una persona emocionalmente inteligente podría tener una vida sencilla y auténtica desde la comunicación efectiva y la empatía, no solo en el clima laboral, sino en todos los ámbitos de su existencia. La discusión se centró, principalmente, los otros elementos que favorezcan una mejora significativa del clima laboral una vez desarrollada la inteligencia emocional. Las señaladas fueron la empatía y la comunicación efectiva 2024-06-30T00:00:00Z http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/1042 Título : Diversidad e Inclusión en la Gestión de Recursos Humanos: Impulsores y Beneficios Autor : Sandoval Ortiz, Florencia Noemi Resumen : En la investigación descrita, el objetivo consistió en promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, que garantizara la igualdad de oportunidades para todos, aprovechando la diversidad como una ventaja competitiva y contribuyendo al desarrollo integral y sostenible de la empresa. Se empleó un enfoque cualitativo basado en la revisión exhaustiva de literatura académica y documentos empresariales, siguiendo directrices metodológicas establecidas. Los resultados obtenidos destacan la relevancia de la diversidad y la inclusión en diversos contextos laborales, como la industria minera, donde se observa un aumento significativo en la participación de diferentes grupos demográficos. Asimismo, se subraya la adaptabilidad de estas estrategias para diferentes segmentos de la población y su aplicabilidad en áreas urbanas y zonas menos pobladas. Se enfatiza la influencia de la tecnología en la inclusión laboral y cómo una gestión inclusiva puede fomentar la innovación en las organizaciones. En conclusión, se establece que la diversidad e inclusión en la gestión de Recursos Humanos son elementos estratégicos que contribuyen a una cultura laboral más equitativa, impulsan la innovación y fortalecen la adaptabilidad de las empresas en un entorno laboral diverso y dinámico. 2024-07-01T00:00:00Z http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/1041 Título : Principles of Andragogy and English Language Teaching in Ecuadorian Higher Education Autor : Portero López, Anabel Paulina; Arias Odón, Fidias Gerardo Resumen : English language proficiency in Ecuadorian higher education is related to the efficient use of technological tools and equipment, self-instruction, access to information, and social interaction for the personal, academic, or profes-sional purposes of learners. The objective of the present study was to explain the influence of the Andragogy Principles application on proficiency in the English language. The research was carried out under the pragmatic paradigm, mixed methods design, quantitative-qualitative approach, and descriptive-explanatory scope in language centers of third-lev-el educational institutions of the Higher Education System in Ecuador. The participants included were legally enrolled students and legally hired teachers. The research was divided into two stages: First, during the quantitative stage, the online questionnaire PALS consisting of 40 items was applied to determine if the principles of andragogy were known and used; in addition, the online SET test was aimed to establish the English language proficiency of participants. The most outstanding results were: a teacher-centered model and low to very low levels of English language proficiency of the students. Second, in the qualitative stage, teachers were con-vened in several discussion groups, along which it was evident that the social actors (teachers) showed limited knowledge regarding the fundamentals of teaching and learning processes, Principles of Andragogy, students’ characteristics, and teaching methods and strategies. After the triangulation, it was concluded that teachers did not apply the princi-ples of andragogy, which could be considered an outstanding factor for the level present-ed by the participants; in addition, it was established that the characteristics of the students were not considered but a workbook as the base when planning syllabi or lessons, and it reinforce the concept a teach-er-centered model limiting the student high-level proficiency. 2024-07-15T00:00:00Z