http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/27 2026-01-25T22:57:32Z http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/833 Título : Plan de negocios para la creación de una Hostería Petfriendly, 4 estrellas, ubicado en la parroquia Vilcabamba, ciudad de Loja Autor : Tacuri Juma, Josselyn Estefania Resumen : El presente plan de trabajo está constituido por 4 partes en el cual está desarrollado un estudio administrativo, de mercado, financiero, ambiental estableciendo la viabilidad del proyecto. Dentro del plan administrativo se elaboró una misión con el objetivo de brindar un hospedaje de calidad bajo las normas ISO 14001, aplicando la responsabilidad social empresarial y una visión que apunta al año 2030 llegando a ser una de las mejores hosterías petfriendly de Vilcabamba, se estableció un organigrama vertical con 16 trabajadores capacitados distribuidos en los horarios de 7:00am, a 15:00pm, de 15:00pm a 23:00pm y de 23:00pm a 7:00am. En el estudio de mercado se desarrolló un análisis de micro y macro entorno revisando si se considera una amenaza o una oportunidad, se estableció a través del método cuantitativo la aplicación de 373 encuestas en donde se obtuvo la viabilidad del 93.9% afirmando que a muchos les gustaría hospedarse en un establecimiento de alojamiento donde se admitan mascotas. Dentro del estudio arquitectónico se definieron servicios de acuerdo a las áreas en el cual está construida la hostería, está constituida por 12 cabañas, cuenta con 3 cabañas familiares, 2 dobles, 3 triples, 2 matrimoniales, 2 petfriendly desde el costo de hospedaje de $45 en adelante con una capacidad instalada de 45 plazas de alojamiento, se ha establecido paquetes como el plan europeo, americano, paquete escapada romántica, familiar y grupal y de tres días y una noche que incluyen actividades recreacionales para el huésped y su mascota de acuerdo al cronograma de animación turística en un rango de costo de $200 dólares o más. Se ha tomado en cuenta los impactos ambientales y sociales que ejecuta el proyecto para lo cual se establece medidas como: implementación de techos verdes en las cabañas para la reducción de CO2 en la atmósfera, reciclar de acuerdo a lo establecido por el Municipio de Loja, tener un de sistema de aguas lluvia y aguas grises, realizar un cubo de compostaje para evitar desperdicios de alimentos, contribuir socialmente con los pobladores de Vilcabamba, brindando plazas de trabajos a los moradores del sector. Para verificar la viabilidad económica del proyecto se realizó un análisis tomando en cuenta la proyección de ventas y el análisis de los indicadores financieros, se estableció que el proyecto es viable debido a que se obtuvo un Valor Actual Neto de $25.328,09 dólares con una Tasa Interna de retorno del 12,92% la cual indica la rentabilidad del negocio Descripción : La Hostería Petfriendly “El Encanto del Valle” será una hostería de 4 estrellas, de acuerdo al reglamento de alojamiento turístico (2016), las hosterías cuentan con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones o cabañas además de disponer mínimo de 7 servicios y actividades recreativas. La empresa contará con un total de 12 cabañas, canchas deportivas, piscinas, una zona de picnic, un salón de eventos con un aforo de 300 personas, un spa, áreas verdes, un restaurante que ofertará comida típica lojana y de la sierra ecuatoriana. Se realizarán actividades recreativas para los huéspedes, tales como: caminatas por los alrededores de las montañas y del río Solanda, bailo terapia, fogatas bailables, noches de karaoke, yoga, aquagym, y mucho más. La empresa se ha enfocado en la temática petfriendly debido a que las mascotas son consideradas como un miembro más de la familia. Según Noellia Martínez (2017) el término Petfriendly hace referencia a las políticas de una empresa que implica la buena relación que se tiene con los huéspedes y sus mascotas. La Hostería “El Encanto del Valle” ofrecerá a los huéspedes un trato adecuado para sus mascotas, con lugares exclusivos para perros y gatos; entre ellos, un parque para canes, un salón de juegos para los felinos, bebederos y platos de comida en lugares específicos, habitaciones con una cama especial para mascotas, tendrán acceso al restaurante con un menú adecuado para ello, serán incluidos en algunas actividades recreativas junto a su amo, entre el equipo de talento humano se contará con un ayudante de veterinaria. El mercado al cual está direccionado la empresa son turistas nacionales que deseen viajar con sus mascotas y vivir una experiencia diferente, por esto, siempre existirán actividades para realizar dentro de las instalaciones en compañía de un animador hotelero. Es importante recalcar que la hostería será amigable con el ambiente, en su planificación se toma en cuenta estrategias sostenibles encaminadas a la certificación ISO 14001. 2022-04-18T00:00:00Z http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/832 Título : Proyecto de factibilidad para la implementación de un restaurante temático mexicano en el sector de Monteserrín al norte de la ciudad de Quito Autor : Ushiña Espinoza, Evelyn Jacqueline Resumen : El proyecto de la creación de un restaurante temático mexicano en el sector Monteserrín nace con un fin de satisfacer necesidades del ser humano. Según Martínez (2016) la alimentación es una actividad fundamental de nuestra vida, proceso por el cual obtenemos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para vivir (pp.7). Por medio de estas necesidades nacen pequeñas o grandes empresas dedicadas exclusivamente a la producción o comercialización de alimentos. Existen muchos aspectos que se necesitan básicamente para la apertura del restaurante teniendo en cuenta que el sector de A&B es altamente competitiva, los factores para que se distinga del resto es la innovación, creatividad que permita crear un vínculo con el cliente y la microempresa. Hoy en día, la tecnología es esencial en la vida, ya que genera una adaptación mediante los procesamientos, aplicaciones, sistemas, entre otros, con el cliente. La importancia principal a la aplicación de la tecnología en las empresas es diferenciarse de otros, y además ayuda al ahorro de costos y permite estar en tendencia. Para dar inicio a este proyecto, se realiza una serie de estudios que ayudan a la verificación de la factibilidad de arrancar y crear el restaurante, mediante el análisis de una encuesta realizada a las personas del sector obteniendo como resultado una favorable aceptación ya que por medio de la observación de campo se evidencia que no existe un establecimiento cercano con la temática, innovación y el enfoque que éste expone. Cabe destacar que un negocio de cualquier índole requiere de ciertos requisitos o permiso para su apertura, tomando en cuenta todos los más importantes y necesarios para la obtención de los respectivos permisos de funcionamiento, evitando multas y exponerse al cierre del establecimiento generando un conflicto con el tema financiero y las inversiones. El proceso financiero da el punto final a la toma de dediciones para conocer la rentabilidad dependiendo mucho de su inversión inicial, para la operación del restaurante, obteniendo resultados positivos. Descripción : Mediante este estudio de factibilidad se crea la microempresa denominada “La Fonda de Frida” que ante la necesidad de un restaurante temático mexicano dentro del sector establecido, tomando en cuenta que alrededor de la zona se encuentran varios establecimientos típicos de comida rápida, argentina, delicatessen, criolla, entre otras, dejando una fácil entrada a otros tipos de restaurantes. La Fonda de Frida busca brindar a sus clientes productos y servicio que se enfoquen en la diferenciación de otros en un ambiente totalmente acogedor, permitiendo a sus comensales trasportarse a México por medio de sus sabores, decoración y menú variado que se ofrece a muchas familias que buscan este tipo de restaurante en la ciudad. Los establecimientos temáticos mexicanos dentro de la ciudad, van creciendo con una gran afluencia de comensales, que cada vez exigen una aproximación de tener una experiencia nueva dentro de sus sabores, y ambiente con los que se permita revivir una tradición ajena al lugar de origen, por tal razón hacerles sentir importantes desde su llegada. 2022-01-05T00:00:00Z http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/830 Título : Implementación de un restaurante estulo industrial con especialidad de productos a la parrilla en el cantón Pedernales provincia de Manabí Autor : Intriago Medranda, Yante Alexandra Resumen : En este presente trabajo, estudio de investigación o levantamiento de información sobre el plan de negocios, se desea crear un restaurante estilo industrial con especialidad de productos a la parrilla en el cantón Pedernales provincia de Manabí. Rebutty Troncoso (2019) afirma que “el impulso del turismo gastronómico comenzó en Europa, en el siglo XIII, cuando comenzaron a promocionarse las primeras guías gastronómicas que comprendía una relación de las mejores posadas y restaurantes” Nuestro restaurante busca impulsar el turismo gastronómico en el Sector de Pedernales, especializándose en lo que son los productos a la parrilla. Porque los alimentos cocinados en la parrilla son muy nutritivos a diferencia de otras formas de cocción. Nuestra empresa gira en torno a una responsabilidad social y ambiental, brindando un servicio de calidad a la población, pero siguiendo los protocolos medioambientales. Todo esto por medio de innovaciones hechas por profesionales amantes de su trabajo. Se enfoca principalmente en cubrir todas las necesidades fisiológicas, de seguridad, sociales, afiliación, reconocimiento y autorrealización tanto de clientes como trabajadores. Su estructura lineal se basa en una persona principal que maneja todo lo referente al negocio, así como los trabajadores y sus funciones. Cada uno de ellos cumple una misión y un rol, y al cumplir con estos requisitos correctamente cada uno es remunerado con lo que le corresponde. Descripción : Parrillada – Bar – Restaurante “Abrasados” surge de la necesidad de implementar un restaurante que elabore cárnicos, pescado y mariscos hechos a la parrilla en la parte céntrica de la ciudad de Pedernales, ya que en la localidad no existe este tipo de restaurantes con una ambientación y decoración esenciales para trasladar a los comensales a una experiencia gastronómica única. En nuestro restaurante se destacan aspectos como la carta, la comida, la cubertería, vajillas, música y el ambiente que es lo que lo diferencia de otros restaurantes de la localidad. Parrillada – Bar – Restaurante “Abrasados” está al servicio de los consumidores, es en esencia factible y rentable ya que atendería estas necesidades en este sector poblacional, sus alrededores, transeúntes (sector comercial), y turistas, ofrecería un servicio de calidad, dinamismo comercial en el área, priorizaría el empleo permanente para un mejor nivel de vida y por lo tanto se darían buenos resultados para la empresa. 2022-04-11T00:00:00Z http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/829 Título : Desarrollo de un manual de cargos y funciones para el Hotel Marques Amazónico, ubicado en la ciudad de Nueva Loja, Provincia de Sucumbíos Autor : Espinosa, Mauricio Resumen : Este trabajo tiene como finalidad realizar un manual de cargos y funciones para el hotel Marques Amazónico, aportando con el conocimiento sobre el desarrollo de un manual de cargo y funciones. Es un instrumento o herramienta de trabajo que contiene el conjunto de normas y tareas que desarrolla cada funcionario en sus actividades cotidianas, y será elaborado técnicamente basados en los respectivos procedimientos, sistemas, normas y que resumen el establecimiento de guías y orientaciones para desarrollar las rutinas o labores cotidianas, sin interferir en las capacidades intelectuales, ni en la autonomía propia e independencia mental o profesional de cada uno de los trabajadores u operarios de una empresa ya que estos podrán tomar las decisiones más acertadas apoyados por las directrices de los superiores, y estableciendo con claridad la responsabilidad, las obligaciones que cada uno de los cargos conlleva, sus requisitos, perfiles, incluyendo informes de labores que deben ser elaborados por lo menos anualmente dentro de los cuales se indique cualitativa y cuantitativamente en resumen las labores realizadas Descripción : La implantación e implementación de este proyecto conducirá al fortalecimiento de los empleados, requiriendo que las habilidades y comportamientos necesarios entre los empleados se realicen con éxito en eventos futuros para así realizar una función de trabajo de acuerdo con el estándar y la calidad esperada. El impacto en el hotel se convertirá en el desarrollo de un nuevo modelo de gestión administrativa, para que pueda posicionarse más en el mercado y el trabajo será conocido por sus necesidades de mantenimiento. Por lo tanto, se dispondrá de condiciones para la nueva capacitación del personal dependiendo de la situación desde una apropiación como especialista partiendo desde los conocimientos óptimos de organización, es así que, los beneficiará en su desarrollo y justificará razonablemente sus expectativas. Cabe recalcar lo importante que es para la organización contar con una herramienta tan valiosa: un portafolio de puestos y funciones, ya que brinda y beneficia al hotel Marques Amazónico, camareras y empleados. Es así que, gracias a la buena voluntad de la alta gerencia, los recursos, equipos necesarios y la cooperación de los empleados dentro de la organización, fue posible desarrollar este manual. 2022-09-28T00:00:00Z