GS http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/941 2026-01-24T04:59:25Z 2026-01-24T04:59:25Z Cáceres Charro, Marco Paúl http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/1044 2025-01-14T17:38:56Z 2024-09-25T00:00:00Z

Título : La identidad cultural gastronómica en el Ecuador Autor : Cáceres Charro, Marco Paúl Resumen : La identidad cultural gastronómica en el Ecuador, es sin lugar a dudas, un tema de gran impacto, dado que la evolución de la cocina en términos de técnicas, tendencias, implementación de ingredientes y demás ha generado una pérdida de apropiación de la cultura y las tradiciones. Gastronómicamente hablando ha llevado a la casi extinción de cocinas ancestrales, dejando de lado una rica herencia cultural, por temas de modas y tendencias, debido a la globalización y al mestizaje de la gastronomía, sobre todo de la ecuatoriana. De esta manera nos referimos a la identidad cultural gastronómica, como la apropiación de una autoidentificación, de una comunidad definida a través de expresiones, en este caso gastronómicas, como expresión de creencias, valores, tradiciones derivadas de la alimentación. Es necesario recalcar que la investigación, hace particular énfasis en el mestizaje, que la gastronomía ecuatoriana ha sufrido debido a la colonización española, y a la injerencia de técnicas de vanguardia y nuevas tendencias, por la globalización y el libre acceso a la información. Este artículo busca rescatar la herencia gastronómica del ecuador, usando como ejemplo platillos tradicionales del país. Así como la derivación de varios de estos, de fiestas y tradiciones, propias de cada comunidad. Así mismo resalta la implementación de productos autóctonos del país, en varias preparaciones tradicionales, y de la misma manera técnicas de cocina ancestral, que se están perdiendo por el desarrollo de tecnologías, que se aplican diariamente a la cocina moderna. La investigación resalta también la importancia del apoyo y la difusión de restaurantes que intentan mantener la identidad cultural gastronómica en el Ecuador. Incentivando el respeto por los procesos y los productos, buscando generar una nueva tendencia de rescatar esta herencia nos solo a nivel local. Cabe recalcar que, para lograr esta apropiación de la cultura gastronómica, es necesario que se trabajen en las bases, desde lo académico, en generar el interés de investigar la rica herencia cultural y gastronómica del Ecuador.

2024-09-25T00:00:00Z Loza Ibarra, Amparo Gabriela http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/1029 2024-12-30T22:37:12Z 2023-09-10T00:00:00Z

Título : Experiencias de turismo cultural: el papel del guía en la narración de historias locales Autor : Loza Ibarra, Amparo Gabriela Resumen : Este estudio se centra en entender cómo los guías turísticos influyen en la presentación y percepción de la cultura y la historia locales. El objetivo es analizar la tensión entre la profesionalización y la comunitarización en la guianza turística, así como evaluar el impacto de la innovación tecnológica y las consideraciones de sostenibilidad en esta práctica. Se emplea un enfoque metodológico cualitativo para analizar diversos casos en múltiples contextos geográficos y culturales. Los hallazgos sugieren que hay una tensión manejable pero significativa entre los enfoques profesionales y comunitarios, y que los guías desempeñan un papel de intermediario cultural vital para formar la imagen del destino turístico. La inclusión de tecnologías modernas está cambiando la dinámica del sector, pero también plantea preguntas sobre la autenticidad de las experiencias turísticas. En última instancia, el estudio subraya la importancia de tener en cuenta la sostenibilidad para asegurar un impacto cultural y ambiental positivo a largo plazo.

2023-09-10T00:00:00Z Arciniegas Andrade, Silvia Elena http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/1028 2024-12-30T22:33:50Z 2023-09-07T00:00:00Z

Título : Diseño gráfico sostenible: impacto ambiental y soluciones creativas Autor : Arciniegas Andrade, Silvia Elena Resumen : El diseño gráfico sostenible, es un tema de creciente relevancia, ha sido objeto de extensa investigación. Dos enfoques clave destacan para abordar su impacto ambiental: la digitalización y la economía circular. Estas estrategias minimizan el desperdicio de materiales y la huella de carbono en la fase de prototipado y producción, promoviendo la sostenibilidad en la industria. La integración temprana de principios sostenibles en los proyectos de diseño gráfico no solo reduce el impacto ambiental, sino que también confiere ventajas competitivas en el mercado. La educación y la conciencia desempeñan un papel crucial en la promoción del diseño gráfico sostenible. Las instituciones educativas deben incluir la sostenibilidad en sus programas de estudio para preparar a futuros diseñadores en la resolución de desafíos ambientales. La colaboración interdisciplinaria se vuelve esencial a medida que el diseño gráfico sostenible avanza, fusionando conocimientos con campos como la ciencia ambiental y la ingeniería para crear soluciones efectivas y creativas. El futuro de esta disciplina es prometedor, con la creciente demanda de productos sostenibles y regulaciones más estrictas impulsando su adopción generalizada. La innovación tecnológica, como la impresión 3D con materiales biodegradables, jugará un papel fundamental en este cambio. En resumen, el diseño gráfico sostenible se ha convertido en una parte integral de la industria, con un enfoque claro en la reducción del impacto ambiental y la creatividad como herramienta para abordar desafíos futuros

2023-09-07T00:00:00Z Muñoz Tenempaguay, Cristian http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/1027 2024-12-30T22:30:18Z 2023-09-05T00:00:00Z

Título : DevOps en el desarrollo de software: integración y entrega continua Autor : Muñoz Tenempaguay, Cristian Resumen : El enfoque de DevOps en el desarrollo de software ha emergido como una metodología esencial en la era digital, transformando la manera en que las organizaciones diseñan, implementan y entregan aplicaciones. Al fusionar los procesos de desarrollo y operaciones, DevOps promueve una colaboración estrecha y una comunicación fluida entre los equipos, lo que resulta en una entrega continua más rápida, eficiente y confiable de software de alta calidad. La adopción de esta metodología ha demostrado una mejora significativa en la frecuencia y velocidad de implementación, permitiendo a las organizaciones realizar cambios y actualizaciones varias veces al día. Además de agilizar el proceso, DevOps ha demostrado reducir el tiempo necesario para implementar cambios en sistemas en producción. A través de la automatización de pruebas y flujos de trabajo, DevOps garantiza la detección temprana de errores y la coherencia en todas las etapas del ciclo de vida del software. Estos beneficios se extienden más allá del ámbito técnico, influyendo positivamente en la satisfacción del cliente y en la capacidad de las organizaciones para adaptarse a un entorno empresarial en constante cambio. Herramientas como Jenkins, GitLab CI/CD y CircleCI han surgido como pilares esenciales para la integración y entrega continua, facilitando la automatización y la eficiencia en los flujos de trabajo. A pesar de los desafíos iniciales, la literatura destaca que la implementación exitosa de DevOps promueve la agilidad, la mejora continua y la entrega más rápida de software, estableciendo así un nuevo estándar en el desarrollo tecnológico contemporáneo

2023-09-05T00:00:00Z