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- LA COCINA DE BAHÍA EN BRASIL Y LA DE ESMERALDAS EN ECUADOR TIENEN UNA GASTRONOMÍA MUY SIMILAR Y AMBAS TIENEN UNA IMPORTANTE INFLUENCIA DE LA COCINA AFRICANA, DONDE MUCHÍSIMA GENTE PREPARA PLATOS CON BANANAS, COCOS, PESCADO, ACEITE Y PIMIENTOS ASADOS 1
- LA COCINA TRADICIONAL EN EL CANTÓN OTAVALO PARROQUIA SAN JUAN DE ILUMÁN, HA SUFRIDO UN PROCESO DE DESVALORIZACIÓN ESPECIALMENTE POR LA MIGRACIÓN. SURGIDO POR LAS NUEVAS GENERACIONES QUE AL SALIR DE PAÍS HAN DEJADO DE LADO LAS RAÍCES NATIVAS, ESTE ES EL PRINCIPAL PROBLEMA IDENTIFICADO 1
- LA COCONA ES UNA FRUTA EXÓTICA QUE SE DA EN LA AMAZONÍA DEL PAÍS, NO ES CONOCIDA YA QUE NO SE PRODUCE EN GRANDES CANTIDADES Y EN SU MAYORÍA LA PRODUCEN DOMÉSTICAMENTE 1
- LA COMIDA CRIOLLA ES LA QUE SE PREPARA CON INGREDIENTES LOCALES, Y QUE ES MUY APETECIDA POR EL COMÚN DE LA GENTE, CONVIRTIENDO A LOS LUGARES QUE LAS EXPENDEN EN SITIOS TRADICIONALES. ESTE TIPO DE COMIDA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE HA IDO DESVALORIZANDO POR EL APARECIMIETO DE FRANQUICIAS DE COMIDA INTERNACIONAL. 1
- LA COMPETENCIA A NIVEL INTERNACIONAL CREA EN LAS EMPRESAS DEDICADAS AL TURISMO LA NECESIDAD DE OFRECER SERVICIOS DE CALIDAD QUE GARANTICEN LA PLENA SATISFACCIÓN DE LOS TURISTAS QUE NOS VISITAN O ASISTEN A UN ESTABLECIMIENTO LOCAL Y ASEGUREN LA FIDELIDAD DE LOS TURISTAS. 1
- LA COMUNIDAD DE LORETO DEL PEDREGAL SE HA ORGANIZADO PARA PRODUCIR TRUCHA Y PREPARARLA GASTRONÓMICAMENTE DE UNA MANERA TÍPICA (FRITA CON PAPAS COCINADAS) 1
- LA CONSTRUCCIÓN DE UN HOTEL ES UNA BUENA INVERSIÓN, OFRECIENDO TRABAJO Y APORTANDO AL DESARROLLO DE LAS CIUDADES CERCANAS AL NUEVO AEROPUERTO. EL TURISMO DE CALIDAD DEJA DIVISAS Y CONTRIBUYE AL DESARROLLO DE LOS PAÍSES QUE LO IMPULSAN. 1
- LA DISTANCIA O LA UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL CANTÓN SARAGURO EN RELACIÓN CON LAS PRINCIPALES CIUDADES DEL ECUADOR DIFICULTAN Y AISLAN DE LOS CIRCUITOS TURÍSTICOS QUE REALIZAN LAS EMPRESAS DE TURISMO DEL PAÍS. 1
- LA EVOLUCIÓN DE LA HOSTELERÍA Y EN PARTICULAR LA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEDICADOS AL SERVICIO DE COMIDAS RÁPIDAS Y BEBIDAS HAN SIDO MUY IMPORTANTES EN LA DÉCADA DE LOS 90. DURANTE ESTE PERÍODO HA EXISTIDO UN VERDADERO BOOM, ESTE TIPO DE NEGOCIOS QUE TRATAN DE ADAPTARSE A UNA DEMANDA CADA VEZ MÁS EXIGENTE. 1
- LA FALTA DE LIBROS DE RESEÑAS HISTÓRICAS GASTRONÓMICAS DIFICULTA QUE SE RESPALDE UNA GASTRONOMÍA ENFOCADA EN LOS ADULTOS MAYORES, GENERANDO UNA PÉRDIDA DE LOS PLATOS TRADICIONALES QUE SON PARTE DE UNA IDENTIDAD Y CULTURA. 1
- LA GASTRONOMÍA ANCESTRAL DE LA PARROQUIA DE CONOCOTO TUVO GRAN DESARROLLO A TRAVÉS DE LA HISTORIA, POSEEN MÚLTIPLES INFLUENCIAS Y TODAVÍA SE PREPARAN EN ALGUNOS HOGARES Y RESTAURANTES DE LA PARROQUIA. 1
- LA GASTRONOMÍA DE IMBABURA ES MUY RICA Y DIVERSA, PERO NO ES MUY PROMOCIONADA LO QUE DIFICULTA LA LLEGADA A LOS SITIOS DE EXPENDIO PARA DEGUSTAR LA COMIDA POPULAR QUE ES MUY RICA Y VARIADA 1
- LA GASTRONOMÍA EN CADA PAÍS ES DIVERSA, DEBIDO A LA INFLUENCIA DE CADA CULTURA. LA COCINA DE UN HOTEL DEBE CONTAR CON TODAS LAS FACILIDADES EN ESPACIO, HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 1
- LA GASTRONOMÍA ES UN ELEMENTO CULTURAL QUE CARACTERIZA A UNA NACIÓN O REGIÓN DEL RESTO DEL MUNDO, INFLUYE SU ENTORNO GEOGRÁFICO, LAS ESPECIES DE PLANTAS Y ANIMALES DE LA REGIÓN, EL CLIMA, TODO ES UN CONJUNTO DE CONDICIONES QUE ESTAN RELACIONADAS CON LA VARIEDAD DE INGREDIENTES 1
- LA GASTRONOMÍA SE HA CONVERTIDO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS EN UN ELEMENTO DE GOCE PARA LOS SENTIDOS DONDE NO SE TRATA SOLO DE COMER, SINO DE DEGUSTAR Y DISFRUTAR LA CALIDAD Y VARIEDAD DE LOS INGREDIENTES QUE SE CONJUGAN EN UN PLATILLO. 1
- LA HARINA DE CHONTA CUENTA CON VALORES NUTRICIONALES ALTAMENTE BENEFICIOSOS PARA LA SALUD DE QUIENES LO CONSUMAN Y MÁS SI SE TRATA DE LOS NIÑOS QUE POR SU ETAPA DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO NECESITAN UNA DIETA BASADA EN AGUA, CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS, VITAMINAS, MINERALES Y LÍPIDOS 1
- LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ES EL CONJUNTO DE PRÁCTICAS, COMPORTAMIENTOS Y RUTINAS AL MANIPULAR LOS ALIMENTOS ORIENTADOS A MINIMIZAR EL RIESGO DE DAÑOS POTENCIALES A LA SALUD 1
- LA IMPORTANCIA DE LA EXPRESIÓN CULTURAL, SIENDO PARTE DE LA RELIGIÓN DE GUÁPULO A FIN DE CONOCER LA TRASCENDENCIA DE UNA EXPRESIÓN CULTURAL, QUE HA HECHO DESTACAR A ESTE SECTOR DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA, COMO ES LA VIRGEN DE GUÁPULO EN SUS FIESTAS. 1
- La importancia de MISHQUIFOOD, es satisfacer las necesidades de un público exigente, además que los alimentos que se va a preparar va tener un plus adicional al resto de los restaurantes que ofrecen todo tipo de comida rápida, éste puede llegar a ser comercializado en grandes cantidades ya que es un producto elaborado 100% artesanal, que innovando la presentación y elaboración de platos dentro de la gastronomía ecuatoriana y en este caso con la posibilidad de escoger salsas con un toque diferente, 4 estamos fomentando el consumo y el turismo en el país, pudiendo generar ingresos en el mercado a propios y extraños , y si es el caso, llegando a niveles nacionales, ya que este aditamento en las comidas es utilizado a nivel mundial. 1
- LA IMPORTANCIA PARA PRESENTAR ESTE TRABAJO ES TENER UNA VISIÓN DE LO QUE A MERCADOS SE REFIERE TENIENDO EN CUENTA QUE LA VENTA, EL TRATO, EL MANEJO, LA MANIPULACIÓN E HIGIENE EN LOS PUESTOS DE VENTA ES UN TEMA DE GRAN VALOR QUE SE DEBE TENER CON ESTOS ALIMENTOS QUE LLEGAN TODOS LOS DIAS A CADA HOGAR 1